samedi 16 février 2019
jeudi 27 septembre 2018
Risotto d'orge
Pour 2 personnes
1 oignon nouveau avec la verdure le tout coupé en fines rondelles.
125 g. d'orge perlé
6 dl. de bouillon de légumes
200 g. de brocoli coupé en petits bouquets
1c.s d'huile d'olive
2 c.s. de parmesan râpé.
sel poivre.
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y saisir l'oignon, ajoutez l'orge et faire revenir 1 min. en remuant. Verser le bouillon en remuant souvent et en veillant a ce que l'orge perlé soit toujours recouvert de liquide. Laisser mijoter 30 min. jusqu'à ce que l'orge perlé soit légèrement al dente. Incorporer les brocolis, laisser mijoter env.10 min. Assaisonner, ajouter le fromage et la verdure de l'oignon . Servir avec un œuf poché par personne.
Représente environ 500 kcal. par portion.
1 oignon nouveau avec la verdure le tout coupé en fines rondelles.
125 g. d'orge perlé
6 dl. de bouillon de légumes
200 g. de brocoli coupé en petits bouquets
1c.s d'huile d'olive
2 c.s. de parmesan râpé.
sel poivre.
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y saisir l'oignon, ajoutez l'orge et faire revenir 1 min. en remuant. Verser le bouillon en remuant souvent et en veillant a ce que l'orge perlé soit toujours recouvert de liquide. Laisser mijoter 30 min. jusqu'à ce que l'orge perlé soit légèrement al dente. Incorporer les brocolis, laisser mijoter env.10 min. Assaisonner, ajouter le fromage et la verdure de l'oignon . Servir avec un œuf poché par personne.
Représente environ 500 kcal. par portion.
mercredi 20 juillet 2016
Les recettes de Grand-Maman
Les recettes de Grand-Maman
Curry de poulet à l'orange
pour 4 personnes
600 g. de blancs de poulet
2 oranges non traitées
1 citron
1 oignon 1 gousse d'ail
1 c.à s.de gingembre haché
5 brins de coriandre
1 c.à s. de curry 2 pots de yaourts
huile, beurre, sel. poivre.
Arrosez les blancs de poulet en morceaux avec le jus des oranges et citron. Ajoutez le zeste d'une orange coupé en fines lanières, blanchies 3 min. à l'eau bouillante Réfrigérez 1.h. Dans une sauteuse, chauffez l'huile et le beurre et faites revenir le poulet égoutté, avec l'oignon ciselé, l'ail et le gingembre. Ajoutez le curry, puis la marinade et laissez cuire 20 min. Retirez le poulet. Versez les yaourts dans la sauteuse, chauffez doucement, vérifiez l'assaisonnement. Versez sur le poulet. Parsemez de coriandre et servez avec di riz.
Curry de poulet à l'orange
pour 4 personnes
600 g. de blancs de poulet
2 oranges non traitées
1 citron
1 oignon 1 gousse d'ail
1 c.à s.de gingembre haché
5 brins de coriandre
1 c.à s. de curry 2 pots de yaourts
huile, beurre, sel. poivre.
Arrosez les blancs de poulet en morceaux avec le jus des oranges et citron. Ajoutez le zeste d'une orange coupé en fines lanières, blanchies 3 min. à l'eau bouillante Réfrigérez 1.h. Dans une sauteuse, chauffez l'huile et le beurre et faites revenir le poulet égoutté, avec l'oignon ciselé, l'ail et le gingembre. Ajoutez le curry, puis la marinade et laissez cuire 20 min. Retirez le poulet. Versez les yaourts dans la sauteuse, chauffez doucement, vérifiez l'assaisonnement. Versez sur le poulet. Parsemez de coriandre et servez avec di riz.
samedi 3 octobre 2015
Tarte à la groseille (raisinet)
Pâte à tarte
400g. de groseilles
200g. de sucre
125g. d'amandes moulues
3 œufs
1 sachet sucre vanillé
sucre glace.
Garnir le moule avec la pâte.
Egrappez, lavez, égouttez les groseilles. Fouettez en mousse les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre et le sucre vanillé, puis battre les blancs en neige avec le reste du sucre et les mêlés délicatement à la préparation. Ajoutez les amandes, puis les groseilles, mélangez. Répartir le mélange sur la pâte.
Cuire à four préchauffé à 200° 40 à 50 minutes.
Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace.
lundi 1 septembre 2014
Riz sauté aux crevettes et mangue
Pour 4 personnes.
200 g. de riz basmati
500 g. 600 g. de crevettes cuites décortiquées
1 mangue
1 concombre
1 petit bouquet de coriandre
1 citron vert
1 petit piment rouge
4 cm. de gingembre frais
4 cuil. à soupe de noix de coco râpée
2 gousses d'ail
4 cuil.à soupe d'huile. sel. poivre.
Coupez la chair de la mangue en dés. Egrenez le piment et hachez-le. Coupez le concombre en longs rubans a l'aide d'un épluche - légumes.
Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée. Chauffez l'huile dans une poêle, faites-y-fondre l'ail et le gingembre pelés et hachés. Ajoutez le riz bien égoutté, les crevettes et la noix de coco. Faites sauter 5 min.
Ajoutez la mangue le concombre, la coriandre hachée ou effeuillée, le jus de citron vert, le piment, le sel et poivre.
Mélangez rapidement et servez aussitôt. Accompagnez d'une sauce aigre douce ou d'une sauce piquante asiatique de votre choix.
200 g. de riz basmati
500 g. 600 g. de crevettes cuites décortiquées
1 mangue
1 concombre
1 petit bouquet de coriandre
1 citron vert
1 petit piment rouge
4 cm. de gingembre frais
4 cuil. à soupe de noix de coco râpée
2 gousses d'ail
4 cuil.à soupe d'huile. sel. poivre.
Coupez la chair de la mangue en dés. Egrenez le piment et hachez-le. Coupez le concombre en longs rubans a l'aide d'un épluche - légumes.
Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée. Chauffez l'huile dans une poêle, faites-y-fondre l'ail et le gingembre pelés et hachés. Ajoutez le riz bien égoutté, les crevettes et la noix de coco. Faites sauter 5 min.
Ajoutez la mangue le concombre, la coriandre hachée ou effeuillée, le jus de citron vert, le piment, le sel et poivre.
Mélangez rapidement et servez aussitôt. Accompagnez d'une sauce aigre douce ou d'une sauce piquante asiatique de votre choix.
mercredi 30 juillet 2014
Salade de quinoa.
Pour 4 personnes.
200 g. de graines de quinoa
200 g. de crevettes roses
2 tomates
2 avocats
huile d'olive
tamari
graines de sésame (facultatif)
Laver le quinoa, l'égoutter, le mettre dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau froide.
Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 à 15 minutes.
Dans un saladier mélanger l'huile et le tamari, verser le quinoa cuit et refroidit, ajouter les tomates et les avocats coupés en morceaux ainsi que les crevettes cuites. Vous pouvez rajouter des graines de sésame grillées qui va donner une autre saveur a votre salade! Servir de suite....
200 g. de graines de quinoa
200 g. de crevettes roses
2 tomates
2 avocats
huile d'olive
tamari
graines de sésame (facultatif)
Laver le quinoa, l'égoutter, le mettre dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau froide.
Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 à 15 minutes.
Dans un saladier mélanger l'huile et le tamari, verser le quinoa cuit et refroidit, ajouter les tomates et les avocats coupés en morceaux ainsi que les crevettes cuites. Vous pouvez rajouter des graines de sésame grillées qui va donner une autre saveur a votre salade! Servir de suite....
jeudi 5 septembre 2013
Macarons de Nancy
Le péché mignon d'Alexandre.
150 g. d'amandes moulues.
150 g. de sucre glace
4 gouttes d'arôme d'amande amère
2 blancs d'œuf
Mélanger les amandes le sucre glace et l'arôme d'amande.
Battre les blancs d'œuf en neige ferme, ajouter, puis agglomérer en pâte.
A l'aide d'une petite cuillère, déposer des dômes de la taille d'une noix sur la plaque du four
recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 22 minutes dans le four préchauffé à150°.Les macarons doivent être cuits mais moelleux à
l'intérieur
Conservation 10 jours dans un endroit frais et sec ou dans une boite en fer.
150 g. d'amandes moulues.
150 g. de sucre glace
4 gouttes d'arôme d'amande amère
2 blancs d'œuf
Mélanger les amandes le sucre glace et l'arôme d'amande.
Battre les blancs d'œuf en neige ferme, ajouter, puis agglomérer en pâte.
A l'aide d'une petite cuillère, déposer des dômes de la taille d'une noix sur la plaque du four
recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 22 minutes dans le four préchauffé à150°.Les macarons doivent être cuits mais moelleux à
l'intérieur
Conservation 10 jours dans un endroit frais et sec ou dans une boite en fer.
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